Le bio pas toujours écolo

Avec ses belles Heidi aux joues roses plantées dans un paysage bucolique, l’agriculture biologique représente le retour à une nature authentique — forcément meilleure pour le corps autant que pour l’esprit. C’est le message que font passer non seulement les mouvements écolos, mais également désormais les grandes surfaces. En réalité, l’équation « bio = protection de l’environnement = alimentation saine » est des plus approximatives et cache de multiples facteurs comme le transport, les engrais utilisés ou encore la fraîcheur des aliments. L’agriculture biologique ne représente que l’une des étapes séparant la production d’un aliment de sa consommation.

« Le bio est une méthode d’agriculture et non un simple retour à la nature », souligne Sibil Buschauer de Bio Suisse, la fédération des entreprises agricoles biologiques.